Triangolo alle verdure

Lessate i broccoletti in acqua bollente salata per 8 minuti, scolateli, tritateli e mescolateli con la besciamella e 2 cucchiai di grana. Unite alla maionese un cucchiaio di prezzemolo.

Affiancate 2 fette di pane e sovrapponetevi, a 2 a 2, le altre 6; ritagliate un triangolo tenendo come base il lato lungo. Sistemate su un piatto il primo strato di pane, imburratelo e sistematevi sopra il secondo. Imburrate anche questo, distribuitevi la farcia ai broccoletti e copritelo con il terzo strato. Spalmatelo con metà maionese, distribuitevi i carciofini, a spicchi, e ancora maionese. Terminate con il pane; imburrate, pepate e decorate,se vi piace, con radicchio e broccoletti.

Ingredienti per 8 persone:

8 fette di pane per tramezzini di cm 12 x 24

180 gr di cime di broccoletti

4 cucchiai di besciamella

180 gr di carciofini sott'olio

4 cucchiai di maionese

grana grattugiato

prezzemolo tritato

60 gr di burro morbido

sale

pepe