Parmigiana di melanzane grigliate

• melanzale grigliate, surgelate
• polpa di pomodoro, 400 gr.
  
• cipolla
• basilico
• sale q. b.
  
• parmigiano, 4 cucchiai
  
• sottilette light 4
  
• olio, 4 cucchiai
  

Procediamo:

Prepariamo la salsa di pomodoro come di consueto con cipolla e basilico; nel frattempo passiamo le fette di melanzane surgelate in una padella leggermente unta di olio, giusto un paio di minuti per lato.

Appena il sugo si sarà rappreso, stendiamolo in un ampio tegame, alternandolo con strati di melanzane, formaggio grattuggiato, sottilette e basilico fresco.

Cuocere a fuoco dolce per mezz'oretta, finchè risulterà soda.