Mozzarella in Carrozza a Modo Mio

Tempo e Difficoltà:

15  minuti  + 60 minuti di riposo - media


Ingredienti (per 4 persone):

8 fette di pancarré
300 g di mozzarella
50 g di farina
2 uova
olio d'oliva q.b.


Preparazione:

Tagliate dalle fette di pane la crosta sui quattro lati, poi tagliatele tutte a metà.

Affettate la mozzarella in 4 fette alte come le fette di pancarré, quindi di circa 1/2 cm. Mettete ogni fetta di mozzarella tra 2 fette di pancarré.

Mettete la farina bianca in un piatto piano. Infarinate bene i rettangoli di pane e mozzarella.

In un piatto fondo, mettete un poco di acqua tiepida e passatevi i rettangoli di pane e mozzarella, in modo che la farina formi una specie di colla che non permetta alla mozzarella fusa di uscire durante la cottura. Disponete poi i 4 rettangoli su un piatto, tenendoli separati tra loro.

In una terrina sbattete bene le uova con una forchetta, unite un pizzico di sale e versatele sui 4 rettangoli di mozzarella in modo che si impregnino bene da entrambi i lati.

Lasciate riposare così per 1 ora in modo che il pane possa rimanere ben intriso di uovo.

Mettete sul fuoco una padella con olio in abbondanza. Quando sarà bollente, versate i rettangoli di pane e mozzarella, con molta delicatezza per non romperli.

Fateli dorare da entrambe le parti, poi togliete dal fuoco e sistemate le mozzarelle su un foglio di carta assorbente.

Sistemate le mozzarelle in carrozza su un piatto da portata.

Servite subito in tavola ben caldi.