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Insalata di cipolle, ceci e patate

Insalata di cipolle, ceci e patate

Cuocete in forno la cipolla con la buccia a 200 °C per 20 minuti. A cottura ultimata estraetela dal forno, sbucciatela e riducetela a tocchetti. Intanto lessate la patata in acqua salata, poi scolatela, pelatela, tagliatela a pezzi, unitela alla cipolla, aggiungete i ceci e mescolate. Condite l’insalata così ottenuta con l’olio, il sale e l’aceto balsamico. (Consumare con la porzione di verdura,sostituire la porzione di pasta con crostini di pane).

Ingredienti per 2 persone
150gr di ceci già cotti
150gr di cipolla rossa
una patata
aceto balsamico
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva (10gr), sale.

Scritto da Francescoiriti il 1 Ottobre 2013 alle 07:22
 
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