Insalata di arance con le noci

Lavate e asciugate la lattuga, tagliatela a listarelle e mettetele in una ciotola. Aggiungete i ravanelli lavati e affettati, le arance pelate al vivo e tagliate a rondelle, le olive snocciolate e le noci tritate.

Private i cipollotti della parte verde, lavateli, tagliateli ad anelli e metteteli in una ciotola piena d'acqua ghiacciata per 10' per renderli più croccanti.

Emulsionate il succo d'arancia e quello del limone con 4 cucchiai d'olio, 1 presa di sale e una macinata di pepe. Sgocciolate i cipollotti, asciugateli con carta da cucina e metteteli nell'insalata. Versate il condimento preparato e mescolate. Per completare, profumate l'insalata con un pizzico di cannella.

Ingredienti per 4 persone:

4 arance

4 cucchiai di succo d'arancia

3 cipollotti

1 mazzetto di ravannelli

1 cuore di lattuga

50 gr di olive nere

10 gherigli di noce

1 limone

cannella in polvere

olio extravergine d'oliva

sale

pepe