Torta indiana di carote

Tempo di preparazione e cottura 100 minuti

Ingredienti:

500 g di carote
12 cl di latte
150 g di zucchero in polvere
100 g di burro
1/2 cucchiaio di cardamomo in polvere
Pistacchi tritati, tostati e non salati
Mandorle a lamelle tostate


Composizione:

Fai dorare le carote grattugiate in 50 gr di burro per 20 -30 minuti, mescolando ogni tanto.

Aggiungi il resto del burro, il latte, lo zucchero e il cardamomo.

Lascia cuocere a fuoco basso mescolando energicamente per 15 minuti, finché il tutto non diventa compatto e si stacca dai bordi.

Spargi il composto in un piatto rettangolare, spolvera di pistacchi e mandorle a lamelle.

Lascia raffreddare e poi taglia a losanghe o a rettangoli