In genere si pensa al riso come ingrediente principale di piatti salati, ma in effetti con questo versatile alimento si possono preparare anche fantastici dessert, da cuocere sulla piastra, nel forno o a vapore e da servire caldi o freddi.
Tempo e Difficoltà:
Preparazione: 60 minuti - facile
Ingredienti (per 6-8 persone):
225 ml di riso glutinoso, lasciato a mollo in acqua fredda per almeno 2 ore
1 cucchiaio di arachidi
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di semi di loto
225 gr di frutta secca (uvetta, prugne, datteri, ecc.)
2 litri d'acqua
115 gr di zucchero
Preparazione:
Lasciate a mollo le arachidi, i pinoli e i semi di loto in una ciotolina di acqua fredda per almeno 1 ora. Fate rinvenire in acqua fredda anche la frutta secca, poi tritatela grassolanamente.
Portate a bollore 2 litri d'acqua in un tegame e fatevi sciogliere lo zucchero, mescolando. Mettetevi quindi il riso, sgocciolato, le arachidi, i pinoli e i semi di loto e la frutta secca, riportate a bollore, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora mescolando spesso.
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