Crostata alle prugne
Foderate con la pasta frolla uno stampo per crostate del diametro di cm 24. Mescolate i 2 tuorli con lo zucchero semolato, amalgamatevi la ricotta, la buccia grattugiata del limone, 2 cucchiai di maraschino e qualche goccia di aroma di arancio.
Riempite con questa farcia la crostata e cuocetela in forno, già scaldato a 220°, per 20 minuti.
Nel frattempo, snocciolate e tagliate a spicchi le prugne, che poi disporrete leggermente accavallate sulla superficie del dolce, cotto e sformato. Pennellatele con una cucchiaiata di gelatina di albicocche sciolta a caldo e spolverizzate i bordi con zucchero a velo.
Ingredienti per 6 persone:
450 gr di pasta frolla
400 gr di ricotta fresca
100 gr di zucchero semolato
2 tuorli
maraschino
3 prugne gialle
3 rosse
limone
aroma di arancio
gelatina di albicocche
zucchero a velo
Scritto da Admin il 28 Febbraio 2011 alle 12:30- 29 Categorie
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