Zuppa di Gamberi Agrodolce

Tempo e Difficoltà:

22  minuti - facile


Ingredienti (per 4 persone):

5 tazze di brodo di pesce  
1 radice di citronella tagliata finemente
2 foglie secche di lime
1 peperoncino rosso fresco privato dei semi
8 gamberoni con il guscio
1 piccolo lime tagliato a fettine sottili
2 calamari puliti e tagliati ad anelli
2 cucchiai di salsa di pesce
1 cipollotto tritato
4 rametti di coriandolo


Preparazione:

Bollite il brodo di pesce con la citronella, fettine e foglie secche di lime e peperoncino; sobbollite per 6-7 minuti. Filtrate.

Sgusciate i gamberi lasciando intatte le code. Incidete il dorso ed eliminate la vena centrale.

Sobbollite per 4 minuti i gamberi,  i calamari e la salsa di pesce nel brodo. Guarnite con cipollotti e coriandolo.