Spiedini di Agnello

Tempo e Difficoltà:

21  minuti - facile


Ingredienti (per 8 pezzi):

500 g di carne trita di agnello
2 cucchiai di yogurt
3 cucchiaini di garam masala
1/2 cucchiaino di aglio schiacciato
1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
1/4 cucchiaino di cardamomo macinato
una presa di chiodi di garofano in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di menta essiccata
2 cucchiai di ghee (burro) fuso
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaio di zucchero
2 piccole cipolle ad anelli
1 piccolo lime affettato


Preparazione:

Passate la carne nel mixer con gli ingredienti elencati dallo yogurt alla menta, fino a ottenere un impasto morbido.

Con le mani inumidite formate delle palline della grandezza di una noce e infilzatene 3 in ogni spiedino.

Spennellate gli spiedini con il ghee fuso e rosolateli sulla griglia o sul barbecue
per 5-6 minuti.

Mescolate l'aceto con lo zucchero, unite la cipolla e lavoratela delicatamente con le dita per ammorbidirla.

Servite gli spiedini su un letto di riso, guarnite con gli anelli di cipolla e le fette di lime.

Nota: prima di usarli, spennellate gli spiedini di metallo con olio. Se si utilizzano spiedini in bambù, immergeteli in acqua per qualche ora, per evitare che brucino durante la cottura.
 
CONSIGLI: Se usate il barbecue, si otterranno risultati migliori cuocendo gli spiedini sulla brace o sulla carbonella ardente.