Pilaf di Pollo allo Zafferano

Tempo e Difficoltà:

55  minuti - facile


Ingredienti (per 6 persone):

2 tazze di riso bianco a grana lunga
4 cucchiai di ghee (burro)
1/2 cucchiaino di zafferano in polvere
1 bastoncino di cannella spezzettato
3 chiodi di garofano
2 cardamomi leggermente schiacciati
2 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di mandorle sgusciate
300 g di petto di pollo senza pelle tagliato a dadini


Preparazione:

In una pentola a fondo pesante, fate insaporire bene il riso in metà del ghee. 
Aggiungete lo zafferano e le spezie e versate 3 tazze di acqua fredda. Coprite e portate a ebollizione; abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere, sempre coperto, per 20 minuti.

Rosolate l'uvetta, le mandorle e il pollo a dadini nel resto del ghee. Amalgamate delicatamente il tutto con il riso e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.