Manzo Madras

Tempo e Difficoltà:

90  minuti - facile


Ingredienti (per 4 persone):

1 kg di manzo tagliato a cubetti
3-5 cucchiai di pasta vindaloo
1 grossa cipolla
1/2 tazza di ghee (burro)
2 cucchiai di mandorle a scaglie, tostate


Preparazione:

Mischiate la pasta vindaloo, nella quantità che preferite, con la carne.

Tagliate finemente la cipolla e soffriggetela nel ghee. Unite il manzo a cubetti e rosolatelo.

Ricoprite di acqua, coprite parzialmente la pentola e fate cuocere per 40 minuti. Proseguite la cottura scoperto finché la carne sarà tenera e la salsa si sarà
addensata.

Servite guarnendo con le mandorle.

CONSIGLI: L'uvetta e le mandorle possono essere cotte insieme alla carne. Nei piatti indiani le guarnizioni sono minime: alcune noci tostate, peperoncino affettato, un ciuffetto di coriandolo o uova sode affettate sono quelle più tradizionali. I piatti di legumi sono conditi con cipolle fritte e ghee aromatizzato e speziato.