Gelato di Frutta Secca e Candita
Tempo e Difficoltà:
30 minuti + 120 minuti in congelatore - media
Ingredienti (per 6 - 8 persone):
3 1/2 tazze di latte
3/4 tazza di zucchero
3 cucchiai di farina di mais
2 tuorli leggermente sbattuti
300 ml di panna
2 cucchiaini di acqua di rose
12 tazza di cocco disidratato tostato
1/2 tazza di nocci tritati
1/4 tazza di uvetta tritata
4 ciliege rosse candite tritate
Preparazione:
Fate scaldare insieme il latte e lo zucchero, rimestando per sciogliere bene lo zucchero.
Mischiate la farina ai tuorli e alla panna e incorporateli al latte. Fate addensare continuando a mescolare.
Incorporate il resto degli ingredienti. Versate in un recipiente adatto alla refrigerazione, coprite con la pellicola trasparente e mettete nel freezer.
Togliete il gelato dal freezer, rompetelo con una forchetta e rimettetelo nel freezer.
Toglietelo dal freezer 15-20 minuti prima di servirlo. Tagliatelo a losanghe e riponetelo ancora nel freezer.
Nota: in India questo gelato viene congelato in recipienti di forma conica.
CONSIGLI: L'acqua di rose è un'essenza di rose diluita; in tutte le regioni dell'India è molto usala per aggiungere fragranza e profumo a dessert, dolci e bibite a base di yogurt.
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