Tempo e Difficoltà:
40 minuti - facile
Ingredienti (per 24 pezzi):
1 cucchiaio di gamberetti cinesi secchi
1 cucchiaio di foglie e steli di coriandolo tritati
2 spicchi d'aglio
125g di gamberetti cotti e sgusciati
500g di carne trita di maiale
1 cucchiaio di salsa di pesce
1 uovo
6 fette di pane bianco
olio di semi per friggere
Preparazione:
Frullate nel mixer i gamberetti secchi, il coriandolo, l’aglio, i gamberi freschi e la carne trita fino a ottenere un impasto consistente.
Unite la salsa di pesce e l'uovo, e frullate ancora in modo da amalgamare gli ingredienti.
Spalmate l'impasto sulle fette di pane, eliminate la crosta e tagliate ogni fetta in quattro triangoli.
Riscaldate l'olio e friggete quattro o cinque crostini alla volta, con il condimento rivolto verso il basso. Quando sono dorali, girateli e fateli cuoi re brevemente anche dall'altro lato.
Scolateli con una schiumarola su carte assorbente.
Disponete i crostini su un letto di foglie di lattuga tagliate a striscioline; servite caldo con salsa agrodolce.
CONSIGLI: figliate le fette di pane a metà e ricavatene 12 crostini più grandi.
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