Patate alla paprika

Laviamo bene le patate e mettiamole a bollire con tutta la buccia. Trascorso il tempo, ci vorranno dai 20 ai 30 minuti, lasciamole raffreddare un pochino e poi spelliamole.
Tagliamole a cubotti e passiamole in padella con un pò d’olio. Facciamole dorare qualche minuto e poi aggiungiamo la paprika. Continuiamo a cuocere rigirandole spesso finché non diventano croccanti e sode. Se volete potete aggiungere anche del parmigiano grattuggiato, io mi sono limitata alla paprika.
Sono davvero ottime e ideali come piatto di accompagnamento a carni e arrosti. E ricordate, se le volete la versione HOT,  aggiungeteci anche un po’ di paprika piccante.