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Marmellata di fragole

Marmellata di fragole

N. b. Ogni cucchiaino apporta circa 20-25 calorie al nostro fabbisogno giornaliero.


Abbiamo bisogno di:

  • 1 kg di fragole
  • 400 gr. di zucchero
  • un limone, succo e scorza

Procediamo:

Pulite le fragole in una soluzione di acqua e limone, tagliamole a pezzetti piccolissimi, meglio se con un robot da cucina e mettiamole sul fuoco con lo zucchero, il sugo e la buccia dell'agrume.

Portiamo ad ebollizione, a fuoco dolce, finchè non ha raggiunto la consistenza desiderata, tenendo presente che la fragola avendo poca pectina resterà più liquida rispetto alle altre confetture.

Sterilizziamo barattoli di vetro e coperchi in acqua bollente per venti minuti, lasciamo asciugare prima di versarci la confettura, chiudiamo bene e teniamo capovolti fino a raffreddamento così da creare il sottovuoto.

Buona sana merenda!

Scritto da Adelasia il 28 Aprile 2014 alle 10:53
 
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