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Crema di nocciole

Crema di nocciole

N. b. Dose per un vasetto medio, apporta circa 200 al nostro fabbisogno giornaliero.


Abbiamo bisogno di:

  • 45 gr. di nocciole spellate
  • 70 gr. di zucchero (semolato o di canna)
  • 50 gr. di burro
  • 70 gr. di latte intero
  • 60 gr. di cioccolato fondente
  • 60 gr di cioccolato al latte
  • aroma vaniglia

Procediamo:


Tostiamo le nocciole in padella o nel forno facendo attenzione che non scuriscano troppo poi trasferiamole ancora calde in un frullatore insieme allo zucchero, alla vaniglia e tritiamo fino ad ottenere una cremina; uniamo i due tipi di cioccolato e il latte continuando ad azionare le lame senza preoccuparci se la pasta non dovesse risultare liscia.

Sciogliamo il burro a bagnomaria in una ciotola di vetro o ceramica abbastanza capiente da poter contenere anche l'impasto di nocciole che cuoceremo a fuoco dolce per una decina di minuti prima di renderlo privo di grumi con l'aiuto di un minipimer.

Versare la nostra crema spalmabile in un barattolo da chiudere ermeticamente e conservare in frigo una volta raffreddato.

Tenerla a temperatura ambiente cinque minuti prima di farne uso.

Essendo priva di conservanti, consumarla nel giro di una ventina di giorni...se non svanisce prima!




Scritto da Adelasia il 1 Aprile 2014 alle 10:12
 
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