Gelatine colorate

Frullate separatamente ogni qualità di frutti di bosco. Bollite per 2 minuti 400 gr d'acqua con il vino, lo zucchero, la scorza e il succo di un limone.
Stemperatevi la colla di pesce già ammollata, lasciate intiepedire, poi dividete la gelatina in 4 parti e mescolate ognuna con uno dei frullati di frutta. Versate le gelatine a strati in bicchieri alti, separando una dall'altra con frutti di bosco dello stesso tipo.

Tenete in frigorifero le gelatine fino al momento di servirle e guarnite a piacere con foglioline di menta.