Cappesante gratinate

Tempo e Difficoltà:

40 minuti-media


Ingredienti (per 6 persone):

-300 g di filetti di sogliola
-6 cappesante
-2 pomodorini
-pangrattato
-grana grattuggiato
-olio extravergine d'oliva
-prezzemolo
-sale



Preparazione:

Tagliate a dadini i filetti di sogliolae fateli insaporirre molto rapidamente in poco olio e salate.
Fate aprire tutte le cappesante, scartate la parte terrosa e tagliate a cubetti i molluschi e i pomodorini. Scaldate il forno a 190°.
Mescolate sogliola, cappesante, pomodorini, grana grattuggiato, prezzemolo e sale. Distribuite il composto ottenuto nei gusci concavi delle cappesante e completate con il pangrattato. Irrorate con l'olio e fate gratinare per 20 minuti nel forno caldo.