Aragosta alla Brera

Fate cuocere l'aragosta alla griglia, rivoltandola spesso e spennellandola di tanto in tanto con un pò di burro fuso, salatela e pepatela. Nel frattempo tritate il prezzemolo molto finemente. Sbattate il restante burro (130 gr. circa) con una spatola e mentre lo montate incorporatevi la Worchester sauce ed il prezzemolo. Non appena l'aragosta sarà cotta, spalmatela con il burro alla maggiordomo e guarnitela con i filetti di acciughe.

Ingredienti per 4 persone:
un'aragosta
50 gr. di filetti di acciughe
200 gr. di burro
un cucchiaio abbondante di Worchester sauce
una manciata di prezzemolo
sale, pepe