Tacchino delicato
Taglia la fesa di tacchino a scaloppine. Fai dorare l'aglio con l'olio in una padella larga. Poi schiaccialo e toglilo.
Aggiungi le fette di fesa e lasciale colorire. Fai cuocere per 2-3 minuti, poi spruzzale con il vino bianco. Insaporisci con sale e pepe, copri e lascia cuocere per 10 minuti.
Lava le carote, tagliale a cubetti, scottale per 5-6 minuti, poi mettine metà nella carne, facendo cuocere per altri 10 minuti.
Togli la carne e carote dalla padella, trasferiscile in un piatto e tienile in caldo. Metti le carote tenute da parte nel mixer con il fondo di cottura della carne, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Frulla per ottenere una crema morbida.
Fai scaldare la salsa ottenuta e versala su tacchino e carote nel piatto. Aggiungi il timo, l'erba cipollina tagliuzzata e il limone rimasto, tagliato a fettine. Servi subito.
Ingredienti per 4 persone:
600 gr di fesa di tacchino
10 carotine novelle
3 rametti di timo
2 spicchi di aglio
2 limoni non trattati
qualche stelo di erba cipollina
1 dl di vino bianco
4 cucchiai di olio
sale
pepe
Scritto da Admin il 21 Febbraio 2011 alle 07:00- 29 Categorie
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