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Sorbetto al gelsomino

Sorbetto al gelsomino

Scegliete i fiori di gelsomino, che dovranno essere freschissimi e profumati, quindi metteteli in un contenitore e ricopriteli con 800 gr di acqua fredda.

Lasciateli così in infusione per almeno 8 ore.

Preparate intanto dello sciroppo, facendo bollire brevemente, finchè si sarà sciolto, lo zucchero con 200 gr di acqua. Lasciatelo raffreddare.

Spremete mezzo limone, filtratene il succo e unitelo allo sciroppo freddo. Filtrate attraverso un finissimo setaccino anche l'acqua aromatizzata con i fiori di gelsomino e unite anch'essa; profumate il tutto con una presina di cannella in polvere.

Ponete il liquido profumato nella gelateria, azionandola secondo le istruzioni. Servite il sorbetto in coppette raffreddate, guarnite con fiori freschi.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di zucchero

50 gr di fiori di gelsomino bianco

limone

cannella in polvere

Scritto da Admin il 24 Febbraio 2011 alle 14:00
 
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