Salmone con salsa al formaggio

Mettete in una ciotola le fette di salmone, irroratele con 2 cucchiai di olio, le erbe aromatiche, la cipolla e il sedano tritati, la scorza del limone grattugiata, i capperi ben sciacquati, le acciughe tritate, quindi cuocetele in una padella antiaderente ben calda per 3-4 minuti per parte: salatele e pepatele.

Servite il salmone con la maionese a cui avrete incorporato il galbanino grattugiato con la grattugia a fori grossi e spolverizzate di prezzemolo.

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di galbanino

4 fette di salmone di 200 gr cad circa

olio

un cucchiaio di erbe aromatiche miste (dragoncello, prezzemolo, basilico)

una piccola cipolla

una costola di sedano

un limone

un cucchiaio di capperi in salamoia

2 acciughe sott'olio

una tazza di maionese

un cucchiaio di prezzemolo tritato

sale

pepe