MondoBlu by Megghy.com
Pepite al latte

Pepite al latte

N. b. Dose per venti panini, ognuno apporta circa 126 calorie al nostro fabbisogno giornaliero.


Abbiamo bisogno di:

  • 500 gr. di farina 00
  • 300 gr. di latte
  • 60 gr. di zucchero
  • 50 gr. di burro
  • vanillina
  • metà cubetto lievito di birra
  • sale q.b.
  • un tuorlo e un cucchiaio di latte per spennellare
  • zucchero di canna (per la versione dolce)
  • semi di papavero o sesamo (per la versione salata)

Procediamo:

Prepariamo il lievitino sciogliendo il cubetto di lievito in 100 gr. di latte tiepido e 10 gr. di zucchero, aggiungiamo 100 gr. di farina, lasciamo riposare fino al raddoppio del volume.

Riscaldiamo il restante latte, uniamo il burro, lo zucchero, la vanillina e il sale; riprendiamo la pasta base, aggiungiamoci la farina e composto liquido gradualmente, fino ad ottenere una pasta liscia che copriremo con pellicola trasparente.

Nel giro di un paio d'ore la pasta sarà lievitata, formiamo dei panetti di 45 gr. circa, più o meno un cucchiaio di impasto, spennelliamo di tuorlo battuto col latte, spolverizziamo di zucchero di canna se li vogliamo farcire dolci, altrimenti con semi di sesamo o papavero per servirli con i salumi.

Dopo un'oretta di ulteriore lievitazione, inforniamo a 180° fino a doratura desiderata.
Scritto da Adelasia il 11 Aprile 2014 alle 11:08
 
Commenta articolo
Nessun Commento presente
Commento
Titolo Commento
Testo commento
Articoli top della categoria
Sformato di polenta e funghi porcini Ingredienti per 4 persone: 1 confezione di polenta istantanea 4 grossi funghi porcini 4 cucchiai di olio d'oliva 2 s.. leggi tutto
Quiche con spinaci e cozze Tempo e Difficoltà: Preparazione e Cottura: 2 ore - difficile Ingredienti (per 4 persone): 200 gr di farina 10.. leggi tutto
Involtini di prugne e bacon Ingredienti per 6 persone: 24 prugne secche snocciolate 8-10 fette di bacon tagliato sottile foglie di menta fresca .. leggi tutto
 
Statistiche
  • 28 Categorie
  • 1698 Articoli Totali
  • 3559961 Pagine Viste
  • 1 Utenti Online