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Muffin mascarpone e prosciutto

Muffin mascarpone e prosciutto

N. b. Per 12 muffins, ognuno apporta circa 140 calorie al nostro fabbisogno giornaliero.


Abbiamo bisogno di:

  • 250 gr. di farina 00
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • 150 gr. di acqua
  • 75 gr. di mascarpone
  • 50 gr. di olio extravergine di oliva
  • 5 gr. di sale
  • 5 gr. di zucchero
  • 150 gr. di prosciutto cotto a dadini

Procediamo:

Sciogliamo il lievito nell'acqua e zucchero, aggiungiamo l'olio, la farina e il sale, copriamo il recipiente con un canovaccio umido e lasciamo crescere il panetto finchè raddoppia di volume.

Riprendiamo l'impasto, incorporiamo il mascarpone, il prosciutto e riponiamo per un altro paio d'ore.

A lievitazione ultimata, con l'aiuto di una spianatoia infarinata dividiamo l'impasto in dodici palline che appoggeremo negli appositi stampi per muffin.

Inforniamo per 30 minuti a 180°.




Scritto da Adelasia il 1 Aprile 2014 alle 18:20
 
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