Cipolline all'uvetta

Mettete a bagno l'uvetta sultanina in acqua tiepida per 10 minuti. Fatela ammollare, quindi scolatela e tenetela da parte. Sbucciate le cipolline e poi lessatele per 10 minuti in acqua bollente salata.
Fate ora sciogliere in un largo tegame dal fondo antiaderente il burro e poi rosolatevi leggermente le cipolline a fuoco vivace, rigirandole con un cucchiaio di legno per farlo colorire uniformemente da entrambe le parti.
Unitevi l'uvetta, lo zucchero, un mestolo di brodo e la foglia di alloro. Salate, pepate e cuocete per 10 minuti a fiamma moderata. Quindi fate ridurre il fondo di cottura a fiamma vivace fino a completa evaporazione.
Le cipolline a questo punto si caramelleranno e saranno così pronte da servire in tavola.

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di cipolline
3 cucchiai di uvetta sultanina chiara
60 gr. di burro
un cucchiaio di zucchero
brodo
una foglia di alloro
sale, pepe