Aragosta con finocchio e borragine senza glutine

Cuocete l'aragosta al vapore per 10 minuti circa, sgusciate e tagliate a fettine.
Cuocete al vapore la borragine e frullate con un cucchiaio di olio, sale e vino bianco secco.
Gratinate il finocchio con l'altro cucchiaio di olio e sale, tagliate a fettine.
Disporre su di un piatto al centro la borragine col finocchio e sopra l'aragosta. Servire tiepido.

Ingredienti

800 gr di aragosta

300 gr di borragine

1 finocchio

1 cucchiaio di vino bianco secco

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale