Alici marinate

Togliete testa e lisca, lavate e scolate bene le alici tamponandole con carta da cucina. Adagiatele aperte in un contenitore stretto e alto.

Fate un primo strato e riscopritele con aceto o succo di limone, proseguendo così fino a terminare tutto il pesce e facendo attenzione che tutte le alici siano completamente ricoperte di aceto o limone.

Chiudete il contenitore e lasciate macerare per alcune ore, anche una mezza giornata, fino a che le alici sono diventate di colore chiaro: in pratica, si dovranno marinare nell'aceto (o nel succo di limone).

Alla fine, scolatele, conditele con un trito di prezzemolo, aglio, pepe o peperoncino e origano.

Ingredienti:

500 gr di alici fresche

aceto o succo di limone

prezzemolo

aglio

pepe

origano