Muhallabia ( crema di latte e acqua di rose)

Stempera la farina di riso in 5 cucchiai di latte freddo, girando per far sciogliere i grumi. Porta a bollore il resto del latte e versalo lentamente sul composto, mescolando. Aggiungi sale e zucchero e rimetti la pentola sul fuoco basso.

Mescola finchè la crema si addensa (7/8 minuti).

Togli dal fuoco, aggiungi l'acqua di rose e versa in coppette. Servila fredda, decorando con uvetta e frutta secca.

Ingredienti:

750 ml di latte intero

35 gr di farina di riso

75 gr di zucchero

3 cucchiai di acqua di rose

un pizzico di sale

uvetta

frutta secca a piacere